الثلاثاء:
2024-03-19
17º

شيف شهير يكشف عن وصفة الدجاج المقلي "المثالية"

نشر بتاريخ: 23 يناير، 2021
شيف شهير يكشف عن وصفة الدجاج المقلي "المثالية"

رام الله مكس: كشف الشيف الفائز بمسابقة شركة "ماسترتشيف" (MasterChef) والشيف أولي مارتن كيفية طهي الدجاج المقلي "على مستوى المطعم" على النار.

يقول مارتن إن تحميص الدجاج بالكثير من الزيت أمر ضروري.

وأضاف الطاهي: "أسقيها كل عشر دقائق خلال النصف ساعة الأولى، باستثناء آخر 20 إلى 30 دقيقة، فهي تساعد على أن تصبح الجلدة جميلة ومقرمشة".
وأضاف أنه يجب جعل الدجاج مسطحا نصف الوقت الذي يقلى فيه، مما يجعله طريًا.

كما لاحظ الشيف، أن الدجاج لا يجف أبدًا، وعادة ما يكون مفرط الطهي، لأنهم يخشون أن يظل نيئًا. ووفقًا له، من الضروري "التحلي ببعض الثقة" والتحقق من الجاهزية بدرجة بسيطة.

ونصح مارتن "بشراء دجاج ذي نوعية جيدة، فإن الاختلاف في المذاق لا يقاس"، وحث على عدم التخلص من بقايا الدجاج بعد الطهي، ولكن صنع حساء الدجاج على أساسها.

أسعار العملات
دولار أمريكي
دولار أمريكي
3.664 - 3.660
دينار أردني
دينار أردني
5.175 - 5.155
يورو
يورو
3.992 - 3.986
الجنيه المصري
الجنيه المصري
0.077 - 0.077
الثلاثاء 19 مارس، 2024
17º
الصغرى
العظمى
17º