رام الله مكس
قال أحمد العوضي، منشئ محتوى عن الطعام، إن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى، ولذلك يجب التعرف على أهمية الخضروات.
وأكد أحمد العوضي أن تناول الخضراوات ليس مقتصرًا على الأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن أو الحفاظ عليه، بل وجد أن الذين يتناولون الخضروات والفواكه ضمن وجباتهم اليومية يقل لديهم خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وأوضح أن بعض الأشخاص يقومون بإزالة القشرة عن بعض الخضروات التي يأكلونها، سواء لأسباب تتعلق بالنظافة أو الذوق أو الروتين، ولكن هناك خضروات وفواكه يمكن تناولها بقشورها، حيث تحتوي على فوائد كثيرة.
وأشار: "تُعتبر قشرة البطاطا غنية بالألياف، مما يساهم في تعزيز نمو البكتيريا المفيدة، كما تحتوي على نسبة من البوتاسيوم المساعد في تنظيم ضغط الدم، وتحتوي قشرة البطاطا على فيتامين سي رغم فقدان جزء منه أثناء عملية الطهي".
