رام الله مكس – مريم عبيد : تعتبر البسبوسة من أشهى أنواع الحلويات، كما تنتشر في جميع البلاد العربية، فعملها وتحضيرها يتكرر دوماً في جميع المناسبات، وتتعدّد أشكال صنع البسبوسة، فهي تحضّر بالقشطة، وتحضّر باللبن،وغيرها كثير من الأنواع والأشكال.
المكوّنات :-
3 أكواب من السميد الناعم .
كوب من السكر.
كوب من الزيت.
كوب جوز الهند.
كوب من اللبن .
ملعقتين صغيرتيين من البيكنج باودر.
ملعقتيين صغيرتيين من الفانيلا .
بيضة ( يمكنك الاستغناء عنها ).
قشطة ( أما جاهزة أو منزلية ).
طريقة التحضير:-
أحضري وعاءً، ضعي المكوّنات كلها في الوعاء ما عدا القشطة ، اعملي على تحريك المكوّنات جميعها جيداً، حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
لتحضير القشطة المنزلية نحتاج الى
3 أكواب من الحليب السائل.
3 ملاعق كبيرة من النشا.
3 ملاعق من السكر ( حسب الرغبة ).
ملعقتين من ماء الزهر أو ماء الورد للنكهة ( حسب الرغبة ) .
ادهني الصينية بقليل من الزبدة أو الزيت حتى لا تلتصق عجينة البسبوسة بالصينية وتحترق، بعد أن تقومي بصب عجينة البسبوسة في الصينية، لا تسكبيها كلّها حتى تضعي القشطة على وجه عجينة البسبوسة غطّي وجه عجينة البسبوسة كلّها، ثم بعد ذلك أضيفي النصف المتبقي من عجينة البسبوسة فوق القشطة.
قومي بتسخين الفرن جيداً، ثمّ ضعي صينية البسبوسة كي تتحمر بشكل مناسب.
ملاحظة :- بإمكانك أن تقومي بخبز البسبوسة على مرتين أي أن تقومي بسكب نصف العجينة في الصينية وتحمريها من الأسفل والأعلى ثم تقومي بفرد القشطة ثم الجزء المتبقي من العجينة وتقومي بتحميير الوجه العلوي فقط .
لتحضير القطر نحتاج للمكونات التالية
ثلاث كاسات من السكر.
ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي.
خمس كاسات من الماء .
طريقة تحضير القطر نضع بوعاء الماء و نتركه حتى يغلي على النار ثم نضيف بعد ذلك السكر و ننتظر حتى يذوب تماماً ثم نضيف عصير الليمون الطبيعي ، بعد ذلك نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة .
اسكبي القطر على وجه صينية البسبوسة ، ثم زينييها بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند .
